とんくろ黒豚

いつもご来店、誠にありがとうございます。

今回は商品ラインナップで新しく使用している「とんくろ黒豚」について少し書かせていただこうと思います。

「とんくろ黒豚」の特徴

・動物性飼料を排除し、黒豚肥育専用飼料を給与し、契約農場でも計画生産されています。
・群馬県独自の黒豚を確立するために国内をはじめ英国からも種豚を導入し、六白の遺伝子にこだわり、黒豚特有の肉質を最大限に表現した豚肉となっています。
・すべての「とんくろ黒豚」に純粋バークシャーを証明する血統書を添付しています。

飼育管理にも特徴があり、出荷日数が２３０日齢（普通は約１８０日齢）で黒豚専用飼料を生後 １２０日前後から出荷まで与えます。

当店では地元昭和村の吉沢さんが飼育したものを主に使わせていただいています。

こうして丁寧に育てられた「とんくろ黒豚」は歯ざわりがよく、旨みのある味わいとなっております。

当店では、豚丼・とん汁・ジャーキーに使用していますので、それぞれの違いを堪能いただければと思います！